Die besonderen Eigenschaften des Kakaopresskuchens sind, daß er klebrig und schleißend ist mit einem hohen Fettgehalt. Trotz dieser schwierigen Rahmenbedingungen muß der Kakao sehr fein vermahlen werden, da sich nur so der erlesene Geschmack in Schokoladen und Pralinen von hoher Qualität unseren Geschmacksknospen mitteilt.
Endfeinheiten von d50 = 10 µm und d90 = 75 µm werden sowohl für Low-Fat als auch High-Fat Kakaopreßkuchen mühelos erreicht. Der Durchsatz liegt dabei je nach Mühlengröße bei 250 kg bis 5,5 t pro Stunde. Kakaopulverfeinheit dieser Größenordnung gilt im Markt als Spitzenwert.
